Беляев Алексей Геннадьевич принял участие в проекте "В гостях у ученого". Посетил 26.02.2024 г. в г. Льгов Курской области школу №4 и провел мастер-класс по оценки качества продуктов питания с использованием экспресс-методов. На мероприятии присутствовали ученики 10 и 11 классов школ г. Льгова №2,4,5.

Презентация реализуемой программы 19.03.02

19.03.02 Продукты питания из растительного сырья

Профиль «Организация и управление в производстве продуктов питания»

При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья (О. Уайльд).

Количество мест по различным условиям приема:

Пищевая промышленность - одна из важнейших отраслей экономики, имеющая стратегическое значение для нашего государства. Развитие пищевой промышленности вызвало повышенную потребность в молодых кадрах, специально подготовленных для работы в этой отрасли.

Образовательная программа бакалавриата нацелена на обеспечение подготовки высококвалифицированных специалистов, обладающих необходимым уровнем ключевых компетенций для современной пищевой промышленности.

В ЮЗГУ вас научат:

- составлять планы размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест;

- контролировать качество сырья, пищевых добавок, улучшителей и полуфабрикатов, поступающих от поставщиков;

- рассчитывать расход сырья и вспомогательных материалов при производстве;

- рассчитывать производственные мощности и загрузку оборудования;

- обеспечивать выпуск высококачественной продукции, это могут быть мука, крупы, хлеб, кондитерские и макаронные изделия, сахар и сахаристые продукты, алкогольные напитки, субтропические и пищевкусовые продукты, консервы и пищеконцентраты, продукты детского питания и т.д.;

- контролировать технологический процесс изготовления продукции: проверять выполнение рецептур, соблюдение технологических параметров на всех стадиях изготовления продуктов из растительного сырья по продолжительности, температуре, относительной влажности воздуха, правильности переработки бракованного продукта; проводить экспертизу готовой продукции;

- проводить маркетинговые исследования пищевого рынка;

- разрабатывать и производить новые виды продукции;

- устанавливать причины брака и выпуска продукции низкого качества и пониженных сортов, разрабатывать мероприятия по предупреждению брака и выпуска продукции низкого качества;

- рассматривать поступающие от покупателей и заказчиков рекламации (претензии) на выпускаемую предприятием продукцию;

- участвовать в проектировании предприятий пищевой промышленности (хлебопекарных, макаронных, кондитерских и т.д.), в реконструкции и модернизации производственных линий и цехов;

- устанавливать связь с поставщиками и менеджерами, реализующими готовую продукцию.

Большое внимание уделяется практической подготовке студентов на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности. Студенты имеют возможность пройти стажировку за рубежом в ведущих европейских и азиатских вузах. Наши выпускники востребованы на рынке труда и успешно работают на инженерных должностях предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности Курской области и города Курска: на хлебозаводах, сахарных заводах и кондитерских фабриках, ликероводочных и пивоваренных заводах. Заработная плата технолога, работающего на предприятии, составляет 40-50 тысяч рублей.

Места трудоустройства выпускников – предприятия пищевой, перерабатывающей промышленности, лаборатории исследования качества продуктов питания Курска и Курской области, а также соседних областей.

Среди них: АО «КОНТИ- РУС», ГК «ЭФКО» АО «Проект «Свежий хлеб», ООО «Европа», АО «Корпорация «ГРИНН», ОАО «Курскхлеб» и др. Имеются долгосрочные договоры о сотрудничестве.

Выпускники данного направления (специальности) могут претендовать при трудоустройстве на следующие вакансии: инженер-технолог, инженер по качеству, сменный мастер, инженер-эксперт качества (сертификации) продукции.

Возможно продолжение обучения в магистратуре по направлению

19.04.02 Продукты питания из растительного сырья.

Перечень вступительных испытаний:

ПРИМЕЧАНИЯ:
* - балл утверждается в соответствии с рекомендациями Рособрнадзора текущего года

19.03.03 Продукты питания животного происхождения

Профиль «Управление и проектирование производственных систем

молочной и мясной индустрии»

Знать о еде человек должен не меньше, чем о математике или о своем родном языке (Г. Рамзи)

Количество мест по различным условиям приема:

Пищевая промышленность - одна из важнейших отраслей экономики, имеющая стратегическое значение для нашего государства. Развитие пищевой промышленности вызвало повышенную потребность в молодых кадрах, специально подготовленных для работы в этой отрасли.

Образовательная программа бакалавриата нацелена на обеспечение подготовки высококвалифицированных специалистов, обладающих необходимым уровнем ключевых компетенций для современной пищевой промышленности.

Абитуриент, выбравший направление подготовки «Продукты питания животного происхождения», научится:

- организации и контролю качества сырья, полуфабрикатов и вспомогательных материалов;

- точному расчету сырьевой продукции в процессе производства;

- подбору оптимальных схем для обработки животного сырья;

- проверке качества получаемой продукции по общепринятым нормам;

- подготовке технической документации по международным стандартам;

- изобретению иных типов продукции и методов работы в сфере здорового питания человека на основании последних научных разработок, а так же внедрению новейших типов продукции на пищевой рынок;

- организации рабочего процесса производства небольшого масштаба;

- составлению графиков работ, заявок, смет и инструкций;

- выбору и размещению необходимого для производства оборудования.

Практическая подготовка студентов данного направления реализуется на мясокомбинатах, молочных заводах, сыродельных заводах, птицефабриках, службах по контролю качества и сертификации продовольственного сырья, полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции.

Студентам предоставляется:

- возможность углубленного изучения иностранных языков;

- возможность стажировки на ведущих предприятиях страны;

- возможность зарубежных стажировок.

Профессиональный опыт нарабатывается студентами в процессе обучения на практических занятиях, лабораторных работах, при прохождении практики. Заключены долгосрочные договора о сотрудничестве с ведущими предприятиями пищевой отрасли с целью дальнейшего трудоустройства выпускников: ООО «Мираторг-Курск», ООО «Европа» (собственное производство), АО «Корпорация «ГРИНН» (собственное производство), ООО «Курский молочный завод», ООО «Курское молоко», ООО «Молвест», ГК «Агропромкомплектация».

Выпускники данного направления (специальности) могут претендовать при трудоустройстве на следующие вакансии: инженер-технолог, инженер по качеству, сменный мастер, инженер-эксперт качества (сертификации) продукции, специалист по мясопереработке.

Перечень вступительных испытаний:

ПРИМЕЧАНИЯ:
* - балл утверждается в соответствии с рекомендациями Рособрнадзора текущего года

19.04.02 Продукты питания из растительного сырья,

Профиль «Управление инновационным развитием

предприятий пищевой промышленности»

Количество мест по различным условиям приема:

Студенты, получившие диплом о высшем образовании с присвоением квалификации - бакалавр, могут продолжить образование и повысить его уровень, поступив в магистратуру.

При подготовке магистров акцент ставится на тесное взаимодействие с пищевыми предприятиями г. Курска и Курской области, АО «Проект «Свежий хлеб», ОАО «Хлебозавод», АО «КОНТИ-РУС», ГК «ЭФКО», сахарными заводами и российским НИИ сахарной промышленности, помещения и оборудования которых используются для проведения учебных и лабораторных занятий. Благодаря этому магистры закрепляют полученные знания на практике при непосредственной реализации производственных процессов.

Магистры приобретают следующие навыки и знания:

- мониторинг сырьевых рынков и анализ сырья, поступающего на производство;

- разработка новых видов изделий с целью расширения ассортимента и повышения биологической ценности готовой продукции;

- разработка технологий производства функциональных и специализированных продуктов (геродиетических пищевых продуктов, продуктов детского и спортивного питания, продуктов длительного хранения);

- разработка нормативно-технической документации на новые виды изделий;

- организация эффективной системы контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции на предприятиях отрасли и оценка рисков в области системы контроля;

- освоение современных технологий и усовершенствование технологических решений в производстве продуктов питания из растительного сырья;

- управление качеством и безопасностью пищевых продуктов и производств;

- управление эффективностью реализации и контроля пищевых производств;

- управление безотходной переработкой сырья.

После обучения по данному направлению магистры подготовлены к эффективному управлению сложными технологическими процессами в важнейших отраслях пищевой промышленности, к профессиональной работе в проектных и научно-исследовательских организациях, осуществляющих проектирование, разработку новых и совершенствование действующих технологий; к работе в учебных заведениях и административных органах предприятий пищевой промышленности. Магистры могут занимать должности высшего управленческого звена.

Выпускники данного направления (специальности) могут претендовать при трудоустройстве на следующие вакансии:  технолог по производству продуктов питания из растительного сырья, инженер по качеству, заведующий производством, главный технолог, начальник цеха.

Перечень вступительных испытаний:

19.04.03 Продукты питания животного происхождения

Профиль «Управление организационно-технологическим проектированием инновационных продуктов животного происхождения»

При крупных неприятностях я отказываю себе во всем, кроме еды и питья (О. Уайльд)

В настоящее время пищевая и перерабатывающая промышленность страны представляет собой одну из стратегических отраслей экономики. Развитие отечественной пищевой промышленности требует приток и обновление кадрового потенциала.

Профессиональные компетенции магистров по направлению подготовки предполагают способность:

- Рассчитывать производственные мощности и загрузку оборудования.

- Обеспечивать выпуск высококачественной продукции: кондитерских и макаронных изделий, парфюмерно-косметической продукции, алкогольных напитков, субтропических и пищевкусовых продуктов, консервов и пищеконцентратов, продуктов детского питания и т.д.

- Контролировать технологический процесс изготовления продукции: проверять выполнение рецептур, соблюдение технологических параметров на всех стадиях изготовления продуктов.

- Проводить экспертизу готовой продукции.

- Подготавливать продукцию к процедуре сертификации, то есть подтверждения соответствия качества, безопасности товара установленным требованиям.

- Проводить маркетинговые исследования пищевого рынка.

- Разрабатывать и производить новые виды продукции.

- Высчитывать и оценивать затраты и результаты работы производственных подразделений предприятия.

- Устанавливать причины брака и выпуска продукции низкого качества и пониженных сортов.

- Разрабатывать мероприятия по предупреждению брака и выпуска продукции низкого качества.

- Рассматривать поступающие от покупателей и заказчиков рекламации (претензии) на выпускаемую предприятием продукцию.

- Участвовать в проектировании предприятий пищевой промышленности, в реконструкции и модернизации производственных линий и цехов.

- Организовывать и планировать работу коллектива.

- Составлять рабочую документацию: графики работ, инструкции, заявки на сырье, материалы и оборудование.

- Устанавливать связь с поставщиками и менеджерами, реализующими продукцию.

Студенты имеют возможность пройти стажировку за рубежом в ведущих европейских вузах и на предприятиях. Заключены долгосрочные договора о сотрудничестве с ведущими предприятиями отрасли: ООО «Мираторг-Курск», ООО «Европа» (собственное производство), АО «Корпорация «ГРИНН» (собственное производство), ООО «Курский молочный завод», ООО «Курское молоко», ООО «Молвест», ГК «Агропромкомплектация», ОБУ «Курская областная ветеринарная лаборатория», ФГБНУ «Курский ФАНЦ».

Выпускники данного направления (специальности) могут претендовать при трудоустройстве на следующие вакансии: технолог пищевой промышленности, инженер по качеству, заведующий лабораторией по качеству.

Перечень вступительных испытаний:

ПРИМЕЧАНИЯ:
* - балл утверждается в соответствии с рекомендациями Рособрнадзора текущего года

Стоимость обучения по специальности (направлению подготовки) на ВНЕБЮДЖЕТНОЙ основе: