Как выбрать кофемашину для бара

Кофемашина — это ключевой элемент оборудования любого бара, где подают кофе. Устройство должно быть надёжным, мощным и способным выдерживать высокую нагрузку. В этой статье мы рассмотрим основные параметры, которые помогут выбрать идеальную кофемашину для бара.

Тип

Первый шаг — определение типа устройства. Для бара подходят несколько видов кофемашин:

• Профессиональные эспрессо-машины: Это наиболее популярный вариант для заведений с высокой проходимостью. Они позволяют бариста вручную контролировать каждый этап приготовления напитка, обеспечивая высокое качество и разнообразие вкусов.
• Автоматические: Эти машины выполняют всю работу самостоятельно — от помола зёрен до подачи готового напитка. Это удобно, если баристам необходимо быстро обслужить клиентов, но менее подходит для создания авторских рецептов.
• Капсульные кофемашины: Этот вариант подходит только для баров с низкой загруженностью. Капсульные машины просты в эксплуатации, но ограничивают выбор кофе и вкусов.

Производительность и объем бойлера

Производительность кофемашины — это один из главных факторов для бара с высоким потоком посетителей. Ключевые моменты, на которые нужно обратить внимание:

• Мощность: Чем выше мощность, тем быстрее кофемашина приготовит напиток. Для бара подойдут модели мощностью от 2 до 4 кВт.
• Объем бойлера: Чем больше объем бойлера, тем большее количество порций можно приготовить, не дожидаясь нагрева воды. Оптимальный объём для бара — от 5 литров и выше.

Количество групп

Кофемашины для баров бывают одно-, двух- и трёхгрупповые. Количество групп определяет, сколько порций кофе можно приготовить одновременно:

• Одногрупповые: Подходят для небольших баров с низкой проходимостью.
• Двухгрупповые: Универсальный вариант для большинства баров, позволяющий готовить несколько напитков одновременно.
• Трёхгрупповые: Подходят для крупных заведений с высокой проходимостью, обеспечивая быструю подачу напитков.

Функциональные возможности

Современные приборы обладают множеством функций, которые делают процесс приготовления кофе удобнее:

• Программируемые настройки: Позволяют сохранить параметры для разных рецептов, что упрощает приготовление популярных напитков.
• Автоматическая очистка: Облегчает уход за устройством, что особенно важно при высокой загруженности.
• Поддержание стабильной температуры: Кофемашина должна поддерживать стабильную температуру воды и пара для каждого напитка. Это важный параметр, обеспечивающий качество кофе.

Надежность и обслуживание

В условиях постоянной эксплуатации кофемашина должна быть надёжной и легко обслуживаемой. Обратите внимание на наличие сервисных центров и доступность запчастей для выбранной модели. Рекомендуется выбирать машины от известных производителей, таких как La Marzocco, Nuova Simonelli, Rancilio, так как они предоставляют профессиональное обслуживание и длительную гарантию.

Заключение

Выбор кофемашины для бара требует тщательного анализа. Учитывайте тип машины, производительность, количество групп и функциональные возможности. Подобрав модель, соответствующую вашим требованиям, вы сможете предложить посетителям качественный кофе и обеспечить быструю подачу напитков даже в часы пик.