Польза для здоровья от приготовления пищи на открытом воздухе

Идя навстречу пожеланиям граждан Правительством РФ с 1 марта 2023 года в России внесены поправки в Правила противопожарного режима. Прежде всего они касаются правил к размещению мaнгaлов на дaчaх, сaдовых учaсткaх и во дворaх частных домов.

Теперь по новым требованиям минимальное расстояние от открытого огня до дома или какой-либо постройки уменьшилось в 3 раза и составляет 15 м. Мангалы для жарки шашлыков дачники могут смело устанавливать в 5 м и более от любых построек, вместо старых требований в 50 м. Естественно, соблюдения правил и требований пожарной безопасности является обязательным.

Уличная кухня («на природе») переживает настоящий бум, и потребители по всему миру начали уделять больше внимания приготовлению сбалансированных блюд на открытом воздухе.

Повышенное внимание к здоровью несомненно, но в чем именно заключаются преимущества приготовления пищи на открытом воздухе?

1. Полезные методы приготовления пищи

На кухне на открытом воздухе приготовление пищи - это нечто гораздо большее, чем традиционное приготовление на гриле.

Новые концепции идеально подходят для экспериментов и варьируются в зависимости от технологии приготовления.

2. Больше разнообразия в рационе

Люди на отдыхе могут выбрать тип блюда, которое они хотят приготовить, в любой момент дня, будь то овощи, фрукты, рыба или мясо.

Отдыхающие используют вдохновение для того, чтобы проявить творческий подход и сойти с проторенной дорожки. Это превращает приготовление пищи на открытом воздухе в полноценный кулинарный опыт.

3. Полезно для психического здоровья

Ни для кого не секрет, что проведение времени на свежем воздухе приносит массу пользы, как физической, так и умственной. На физическом уровне это приводит к потреблению витамина D, а на ментальном уровне он известен своим эффектом повышения настроения, снижения тревожности и снятия стресса.

При таком отдыхе люди собираются вокруг костра. Доказано, что социальный характер этой групповой деятельности на свежем воздухе способствует снятию стресса.

Так что, если в ваши планы на выходные входит велосипедная прогулка, которая завершится отличным полезным обедом у костра с друзьями, вы на верном пути к здоровому образу жизни.

Что такое барбекю: понятие, история, оборудование

Барбекю стало символом уютных семейных встреч, отдыха на природе и вкусных блюд, приготовленных на открытом огне. Этот замечательный вид кулинарии занимает особое место в сердцах многих людей, предоставляя возможность наслаждаться неповторимыми вкусами, а также стать поводом для общения и веселья. В этой статье экспертов по барбекю bbqgourmet.ru вы узнаете о том, что такое барбекю, его истории, а также разнообразном оборудовании, которое поможет сделать процесс приготовления максимально комфортным и удобным. Исследуя происхождение этого популярного способа приготовления пищи, мы сможем лучше понять, почему барбекю так привлекает людей и стало неотъемлемой частью нашей культуры.

Значение слова barbecue

Само слово "барбекю" происходит из американской культуры, где было заимствовано из айтийского языка, который использовал термин "barabicu", означающий "священный огонь". По сути, барбекю представляет собой способ приготовления пищи на открытом огне, обычно с применением дров или угля.

Несмотря на то что сегодня барбекю ассоциируется с американской культурой, его корни уходят вглубь истории, и его практиковали многие народы мира.

История возникновения барбекю

История барбекю начинается с древних времен. Уже на рубеже каменного и бронзового века люди использовали открытый огонь для приготовления пищи. Первые упоминания о барбекю найдены у индейцев Карибского бассейна, где они готовили мясо на решетках из зеленых палок над огнем.

С течением времени техника барбекю распространилась по миру и претерпела множество изменений. Во многих странах она превратилась в национальное блюдо, как, например, аргентинский асадо или американские ребра на гриле.

Оборудование для барбекю

Для приготовления барбекю используются различные виды оборудования, вот основные из них:

• Мангалы – простые и недорогие устройства, состоящие из короба и решетки для углей. Они обычно изготавливаются из металла и могут быть разборными или стационарными. Мангалы идеально подходят для пикников на природе и небольших семейных собраний.
• Грили – более сложное оборудование, предлагающее разнообразные функции. Они могут быть угольными, газовыми или электрическими mirbbq.ru. Грили обеспечивают лучший контроль над температурой и удобны для приготовления различных блюд.
• Коптильни – предназначены для копчения мяса и рыбы. Они могут быть горизонтальными или вертикальными, а также комбинированными (гриль + коптильня). Коптильни добавляют продуктам особый вкус и аромат.
• Камадо (керамические грили) – это устройства с керамическим корпусом, которые нагреваются до высокой температуры и держат ее долгое время. Они идеальны для долгого приготовления блюд с низким содержанием жира, таких как запеченное мясо или рыба.

При выборе оборудования для барбекю стоит обратить внимание на его функциональность, размер, материал и ваш бюджет. Подбирайте оборудование в соответствии с вашими нуждами и предпочтениями.

Многие люди путают гриль и барбекю, однако есть определенные различия между этими понятиями:

• Техника приготовления: на гриле продукты готовятся на высокой температуре над источником тепла (уголь, газ или электричество), что обеспечивает хорошую корочку снаружи и сочность внутри. Барбекю предполагает долгое томление на низкой температуре (обычно до 110°C) над дымящимися дровами или углями.
• Использование маринадов и соусов: в случае гриля маринады и соусы используются реже и часто наносятся в конце приготовления. В барбекю же маринады и соусы играют важную роль, обеспечивая особый вкус и аромат блюдам.
• Время приготовления: гриль предполагает быстрое приготовление продуктов, в то время как барбекю может занять несколько часов или даже целый день, чтобы добиться желаемой нежности и пропитанности мяса.

В то время как гриль и барбекю имеют свои различия, они также имеют много общего. Оба способа приготовления позволяют получить аппетитные и ароматные блюда, обладающие характерным вкусом, свойственным приготовлению на открытом огне.

Барбекю - это не просто способ приготовления пищи, но и целый культурный феномен. Он собирает вместе друзей и семью, создает неповторимую атмосферу и позволяет насладиться уникальными вкусами и ароматами. Зная основные различия между грилем и барбекю, и имея подходящее оборудование, вы сможете готовить потрясающие блюда на открытом огне и наслаждаться этим незабываемым опытом с близкими.

Источник статьи: Что такое барбекю (BBQ)?