Поиск по сайту
Авторизация
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?

Оценка экономической устойчивости выращивания кофе

International Coffee Council 117th Session
19 ‒ 23 September 2016 London, United Kingdom
Assessing the economic sustainability of coffee growing

Введение

С марта 2015 года совокупная цена ICO постоянно ниже среднего показателя за 10 лет в 137,24 доллара США за фунт, что вызывает обеспокоенность по поводу экономической жизнеспособности производства кофе и создает угрозу для жизни производителей кофе во многих странах.

Длительные периоды низких цен деформируют ликвидность на уровне фермы, что приводит к менее оптимальному использованию в течение следующего производственного цикла, отрицательно влияя на урожайность и качество. Ожидание будущих цен на кофе слишком низко, чтобы покрыть полные издержки производства, может помешать важным инвестициям в обновление кофейных плантаций. Пересадка особенно важна как часть смягчения последствий изменения климата и реагирования на увеличение вредного воздействия вредителей и болезней. Наконец, низкая или отрицательная рентабельность может привести к отказу от производства кофе, поскольку фермеры могут перейти на другие более прибыльные сельскохозяйственные культуры.

В результате в секторе кофе широко распространена озабоченность по поводу того, что продолжительная фаза низких цен на кофе может негативно повлиять на поставку высококачественных кофейных зерен и может оказать неблагоприятное воздействие на доходы домашних хозяйств в сообществах, выращивающих кофе. Следовательно, необходимо разработать конкретную политику для решения проблемы экономической устойчивости производства кофе, стабилизации предложения в будущем и обеспечения справедливого вознаграждения фермеров.

Это исследование будет (1) оценивать структуру затрат на производство кофе в отдельных странах и (2) выработать рекомендации о том, как повысить экономическую жизнеспособность производства кофе.

Исследование будет основываться на анализе уровней цен на кофе с использованием рыночных данных ICO и оценке производства на основе данных о затратах, предоставляемых странами-членами.

Оценка цен на кофе

Цены на кофе, как известно, неустойчивы. За периодами пиковых цен производителей следуют относительно низкие цены. В то время как потребители выигрывают от низких цен на кофе, производители могут столкнуться с проблемами в отношении экономической жизнеспособности производства. В настоящее время мы находимся в фазе низких, хотя и растущих цен на кофе. В июле 2016 года среднемесячная стоимость комбинированного индикатора ICO составляла 132,98 цента за фунт / фунт, что было самым высоким показателем за последние 17 месяцев. Тем не менее, это было все еще ниже десятилетней средней цены 137,27 цента (график 1).


С 2000 года совокупная цена ICO колебалась между минимумом 41,17 цента / фунт в сентябре 2001 года и высотой 231,24 в апреле 2011 года. За первые пять лет этого периода цены на кофе были настойчиво низкими, а состав ICO Ниже 100 центов США за фунт. Это было известно как «кризис кофе», когда многие фермеры отказались от своих культур или перешли на другие товары. В период с 2005 по 2010 год цены неуклонно увеличивались с среднегодового значения в 89,36 цента до 147,24 цента. С 2010 года на рынке произошли два значительных всплеска; Первый в 2011 году, когда сокращение объема производства в Колумбии вызвало сжатие предложения на рынке, а второе в начале 2014 года из-за засухи в Бразилии. Между этими двумя пиками, однако, рынок, как правило, подвергался нисходящим корректировкам.

До сих пор мы смотрели на номинальные цены и находили текущие цены близкими к историческому среднему. Однако, поскольку 137 центов США сегодня не эквивалентны 137 центам США десять лет назад, полезно сравнить развитие цен на кофе как в реальном, так и в номинальном выражении (например, кофе Magnum Jamaica -  $34.41). Мы используем индекс экспорта промышленных товаров ООН промышленными товарами, чтобы сдуть цены на кофе и показать изменения как в реальном, так и в номинальном выражении.

Как можно видеть на графике 2, когда дефлятор применяется к цене комбинированного индикатора ICO, рост цен намного менее крут, чем ранее наблюдалось. В реальном выражении цена комбинированного индикатора ICO за январь 2016 года составляет 82,75 цента, что мало изменилось с уровня января 2000 года в 80,53 цента. Мы также можем видеть, что, несмотря на устойчивый рост цен с 2000 года (как в реальном, так и в номинальном выражении), существует значительная вариация вокруг этой тенденции. Например, с апреля 2011 года по ноябрь 2013 года номинальные цены более чем в два раза. Это вызывает значительную неопределенность на рынке; восходящие всплески обычно ускоряются неблагоприятными погодными явлениями, которые по своей природе трудно предсказать.


Рентабельность кофейного хозяйства

Методологические соображения

В этом разделе мы оцениваем экономическую жизнеспособность производства кофе, т. Е. Может ли кофейное хозяйство поддерживать себя финансово с течением времени в разных странах. В частности, мы анализируем способность фермеров поддерживать свою деятельность по выращиванию кофе на основе текущих и прогнозируемых доходов, равных или превышающих текущие и запланированные расходы, т. е. издержки.

Поступления

Кофе - это кассовый урожай, а производители выращивают и продают свою продукцию с целью получения доходов. Доход на гектар зависит от уровня урожайности и рыночной цены на единицу продукции. Соответственно, доходы меняются при одинаковом уровне доходности, если цена кофе меняется и наоборот.
Уровень производства, реализуемый фермерами, зависит от выбора входа и стохастической составляющей, например. Климатических условий, а также вредителей и болезней, которые могут привести к изменениям урожайности. Благодаря использованию таких материалов, как удобрения, пестициды и реализация конкретных агрономических методов, фермеры могут в некоторой степени смягчить воздействие этих факторов.
Производители кофе - производители цен. Это относится не только к мелким землевладельцам, которые составляют 70 процентов производителей, но и к крупным имениям. Следовательно, мы рассматриваем ценовые движения, которые непосредственно влияют на доходы производителей как экзогенные. Фермеры-фермеры часто имеют ограниченный доступ к инструментам, снижающим ценовой риск.

Расходы

Производители кофе несут расходы при производстве кофе. Некоторые из расходов возникают в течение сезона посева и зависят от (ожидаемого) уровня урожайности. Эти переменные издержки включают вознаграждение для сельскохозяйственных рабочих и затраты на такие материалы, как удобрения, пестициды или топливо для эксплуатации механизмов. Фиксированные затраты, напротив, включают расходы, которые не зависят от уровня урожайности или понесены заранее, и не зависят от того, происходит ли производство кофе или нет (например, страхование и другие накладные расходы). Этот компонент затрат также включает амортизацию кофейной плантации. Установление кофейной плантации, например, подготовка почвы, стоимость саженцев и посадка - значительная стоимость, которая обычно распределяется равномерно в течение всей жизни кофейной плантации. В зависимости от страны срок службы может варьироваться от 8 до 20 лет. Однако время замены (то есть время пересадки) может быть значительно короче в зависимости от профиля выхода кофейных растений. Когда созревание урожая кофейных растений изначально увеличивается до достижения плато, а затем постепенно уменьшается. Расширенное использование кофейных плантаций также влияет на способность производителя получать выгоды от повышения производительности, вызванного новыми разновидностями, которые часто более эффективны и более устойчивы к вредителям и болезням.

Прибыль и экономическая жизнеспособность

Прибыль - это разница между доходами от продажи кофейных зерен и себестоимостью продукции. В краткосрочной перспективе производство кофе выгодно, если будут покрыты переменные издержки производства. Долгосрочная рентабельность достигается только в том случае, если будут покрыты полные издержки производства (переменные издержки и постоянные издержки, включая амортизацию).

В этом исследовании мы определяем производственную систему, которая выгодна в долгосрочной перспективе как экономически жизнеспособная. Если полная стоимость производства не покрывается, амортизируемые активы не могут быть заменены, например. стареющие деревья не могут быть пересажены или устаревшие машины заменены. В результате производительность может снизиться, и существует риск того, что плантации кофе можно пренебречь или отказаться.

Данные и аналитический подход

ICO получила от своих стран-членов данные о производственных издержках и ценах на фермерские ворота из важных регионов-производителей. Набор данных охватывает период кофе с 2006 по 2007-2015 годы и четыре страны: Бразилию, Колумбию, Коста-Рику и Сальвадор.

Данные позволяют разделить издержки производства на переменные и постоянные издержки для некоторых стран (Колумбия, Бразилия), в то время как они остаются неоднородными для остальных стран. В категории переменных издержек мы можем различать трудовые и нерабочие затраты. Представленные данные были собраны отдельными странами с использованием их конкретной методологии. Хотя сопоставление затрат во времени внутри страны возможно, потенциально различные методологии, применяемые в каждой из стран, делают результаты межстрановых сравнений менее надежными. Следовательно, мы выбрали подход, в котором мы рассматриваем каждую страну отдельно в качестве примера. Во-первых, мы подробно рассмотрим, как в каждой стране развивается рентабельность кофейного хозяйства. На втором этапе мы обсуждаем тенденции в разных странах.

Следует отметить, что данные для всех стран, за исключением Бразилии, были предоставлены на основе национальных средних значений. Расходы и доходы, представленные в данном году, представляют собой средние фермы. Это ограничивает возможность детального анализа пространственной неоднородности между регионами производства внутри страны. Вариации среди населения фермеров кофе в отношении экономической эффективности также не могут быть изучены с использованием имеющихся данных. Следовательно, следует отметить, что выводы, сделанные в результате анализа, касаются рентабельности средних фермеров кофе в данной стране. Те фермеры с более выгодной структурой затрат лучше экономически и наоборот.

В этом исследовании мы оцениваем прибыль на гектар. По сравнению с прибылью от одной единицы это имеет то преимущество, что эта переменная контролирует различные уровни урожайности и дает прокси доход фермеров и благосостояние домашних хозяйств.

Результаты анализа рентабельности представлены в местной валюте. Это позволяет отражать изменения обменного курса, что может быть важным фактором, определяющим прибыльность кофейного хозяйства в конкретном году, влияя на доход домашних хозяйств и, следовательно, на благо крестьянок кофе. Ослабление местных валют увеличивает цены на фермы и, следовательно, выгодно для производителей, экспортирующих свой кофе. Однако затраты на импортные ввозы также увеличиваются, но это зависит от доли импортируемых товаров в общем смешанном ассортименте. Самый важный вклад в производство кофе, труд, является местным. Следовательно, на него меньше влияет амортизация или оценка местной валюты (если только обесценивание валюты не приведет к значительной инфляции, которая также повлияет на затраты на рабочую силу).

...

Обсуждение результатов

За последние десять лет средняя процентная рентабельность (т.е. операционная рентабельность) была низкой в ​​большинстве стран выборки, за исключением Бразилии. Мы наблюдаем большое изменение операционной рентабельности с годами, когда фермеры в среднем не могли покрыть переменные издержки производства и другие годы, когда можно было бы получить высокую прибыль.

Изменение прибыли между годами может объясняться главным образом изменениями доходности и ценами, выплачиваемыми фермерам, где последний, по-видимому, является наиболее важным детерминантом.

С течением времени затраты на производство неуклонно возрастают и следуют четкой тенденции к повышению. Из-за методологических различий в сборе данных мы не можем напрямую сравнивать уровни прибыли между странами. Поэтому мы делаем вывод лишь с осторожностью, что в странах есть временные тенденции. В ограниченном контексте рассматриваемых 4 стран мы находим производителей с более высокими экономическими показателями на протяжении десятилетнего периода в результате рентабельных производственных систем и других факторов, таких как обменный курс (Бразилия), и тех, которые имеют тенденцию к снижению рентабельности (остальная часть страны).

Если цены на кофе продолжают оставаться низкими, это может привести к пространственному смещению производства из менее прибыльных растущих регионов в более прибыльные. Повышенная концентрация производства в странах с передовыми системами производства и благоприятной структурой затрат может удовлетворить растущий спрос на качественный кофе по всему миру с точки зрения количества.

Однако концентрация также сопряжена с риском, поскольку экстремальные погодные явления или вредители и болезни оказывают более серьезное воздействие в контексте концентрированной, а не пространственно диверсифицированной глобальной производственной базы. В результате волатильность цен на кофе может возрасти.